Receta de sopa de Cholgas
¿Buscas una receta de sopa llena de sabor y tradición chilena? Entonces, ¡la sopa de cholgas es perfecta para ti! Este platillo es una deliciosa mezcla de mariscos y verduras que te transportará a la costa chilena con cada cucharada. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta receta clásica de la gastronomía chilena.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 45 minutos
- Categoria: Caldos y Sopas
Ingredientes
- 1 kg de cholgas frescas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de choclos (maíz) congelados
- 1 taza de zapallo (calabaza) pelado y cortado en cubos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia las cholgas en agua fría y remueve la barba que sobresale de la concha. Descarta las cholgas que estén abiertas o que no se cierren cuando las toques.
- En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén suaves.
- Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade las papas, el choclo, el zapallo y el caldo de pescado. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
- Incorpora las cholgas y el vino blanco. Cocina por unos minutos hasta que las cholgas se abran.
- Agrega el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de cholgas.
Recomendaciones
Para que la sopa de cholgas quede perfecta, te recomendamos lo siguiente:
- Compra cholgas frescas y asegúrate de lavarlas bien antes de cocinarlas.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pescado.
- Agrega el cilantro al final de la cocción para que mantenga su sabor fresco.
- Acompaña la sopa con pan tostado para una experiencia completa.
Datos Curiosos de la receta
La sopa de cholgas es una receta tradicional chilena que se ha preparado por generaciones. Aunque las cholgas son el ingrediente principal, esta sopa también incluye otros ingredientes típicos de la gastronomía chilena, como el choclo y el zapallo. Además, el cilantro le da un toque fresco y aromático a la sopa.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otros mariscos en lugar de cholgas?
- ¿Puedo usar vino tinto en lugar de vino blanco?
- ¿Puedo usar otro tipo de caldo?
Sí, puedes usar otros mariscos como almejas o mejillones.
No, el vino blanco es el que se usa tradicionalmente en esta receta.
Sí, puedes usar caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pescado.
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