Receta de sopaipillas pasadas Chilenas

¿Qué mejor que disfrutar de una deliciosa sopaipilla pasada en una tarde fría de invierno? Esta receta te enseñará cómo preparar unas sopaipillas pasadas chilenas de manera fácil y rápida. ¡No pierdas la oportunidad de probar una de las delicias culinarias más tradicionales de Chile!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 8-10
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Postres
Ingredientes
- 2 tazas de zapallo cocido y molido
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- Aceite para freír
- 1 taza de chancaca
- 1/2 taza de agua
- 1 raja de canela
- 1 clavo de olor
Preparación
- En un bol grande, mezcla el zapallo cocido y molido, la harina, los polvos de hornear y la sal.
- Agrega el agua tibia de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
- Deja reposar la masa por unos 10 minutos.
- En una olla, calienta la chancaca, el agua, la canela y el clavo de olor a fuego medio hasta que la chancaca se disuelva completamente.
- En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm.
- Corta la masa en forma de círculos o triángulos con un cortador de galletas o un cuchillo.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe las sopaipillas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre las sopaipillas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Sumerge las sopaipillas en la olla con la chancaca caliente y déjalas reposar por unos minutos.
- Sirve las sopaipillas pasadas calientes y disfrútalas.
Recomendaciones
Para una mejor consistencia de la masa, asegúrate de que el zapallo esté bien cocido y molido. Si la masa queda muy pegajosa, agrega un poco más de harina. Si por el contrario, queda muy seca, agrega un poco más de agua.
Si no tienes chancaca, puedes sustituirla por miel o azúcar morena. También puedes agregarle un toque de ralladura de naranja a la chancaca para darle un sabor más fresco.
Si quieres darle un toque salado a las sopaipillas, puedes agregarle un poco de comino o ají de color a la masa.
Datos Curiosos de la receta
Las sopaipillas son un platillo típico de la gastronomía chilena que se consume principalmente en invierno. Se cree que su origen se remonta a la época precolombina, cuando los indígenas preparaban una masa de harina y agua que luego freían en aceite. La versión actual de las sopaipillas pasadas se popularizó en la época colonial, cuando se comenzó a agregar chancaca a la preparación.
En algunas regiones de Chile se preparan sopaipillas con diferentes ingredientes, como por ejemplo, zapallo italiano, choclo o papas. También se pueden encontrar sopaipillas fritas rellenas de queso o chicharrón.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
¿Puedo preparar las sopaipillas con anticipación?
Sí, puedes preparar las sopaipillas con anticipación y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentarlas, colócalas en una bandeja para horno y caliéntalas en el horno a 180°C por unos minutos.
¿Puedo congelar las sopaipillas?
Sí, puedes congelar las sopaipillas una vez que estén fritas y antes de sumergirlas en la chancaca. Para descongelarlas, retíralas del congelador y déjalas reposar a temperatura ambiente por unos minutos antes de calentarlas en el horno o en el microondas.
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