Receta de suspiro limeño al estilo Chileno
¿Te gustaría probar un postre delicioso y tradicional de la cocina Chilena? Entonces no puedes perderte esta receta de suspiro limeño al estilo Chileno. Este postre es una combinación perfecta de dulce de leche y merengue, que sin duda te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 6
- Tiempo de Preparación: 45 minutos
- Categoria: Postres
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para decorar (opcional)
Preparación
- En una olla a presión, coloca la lata de leche condensada y cúbrela completamente con agua. Cocina a fuego medio durante 30 minutos. Deja enfriar antes de abrir la lata.
- En un tazón, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.
- En otro tazón, bate las yemas hasta que estén espumosas. Agrega la leche condensada cocida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas y leche condensada con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire de las claras.
- En una olla, mezcla el azúcar y el agua y cocina a fuego medio hasta que se forme un almíbar espeso. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un refractario, coloca una capa de merengue y encima una capa de almíbar. Repite hasta terminar con una capa de merengue. Decora con canela en polvo si lo deseas.
- Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Recomendaciones
Para obtener un merengue más firme, asegúrate de que los utensilios que uses estén completamente limpios y secos antes de comenzar a batir las claras. También puedes agregar una pizca de cremor tártaro a las claras antes de batirlas.
Si quieres darle un toque más Chileno a esta receta, puedes agregar un poco de pisco al almíbar antes de mezclarlo con el merengue.
Datos Curiosos de la receta
El suspiro limeño es un postre típico de la gastronomía peruana, pero su popularidad se ha extendido a otros países de la región, incluyendo Chile. En Chile, se le agrega un toque de pisco al almíbar para darle un sabor aún más auténtico.
Además, existen diferentes variaciones de este postre en todo el continente, como el merengón colombiano o el merengue de fresas de la cocina costarricense.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar leche condensada ya cocida en lugar de cocinarla en casa? Sí, puedes usar leche condensada ya cocida que se vende en algunos supermercados.
- ¿Puedo hacer esta receta sin una olla a presión? Sí, puedes cocinar la leche condensada en una olla común durante 2 horas.
- ¿Puedo usar otro tipo de esencia en lugar de vainilla? Sí, puedes usar esencia de almendra o de limón para darle un toque diferente a la receta.
Deja una respuesta