Receta de Suspiros de Monja

Información de la Receta

  • Dificultad: Media
  • Porciones: 20
  • Tiempo de Preparación: 30 minutos
  • Categoria: Postres
Índice
  1. Información de la Receta
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Recomendaciones
  • Datos Curiosos de la receta
  • Preguntas Frecuentes sobre como preparar
  • ¿Te encanta probar postres diferentes y deliciosos? Entonces no puedes perderte esta receta de Suspiros de Monja, un postre típico de la cocina chilena que te dejará con ganas de más. Con una textura suave y delicada, estos suspiros se deshacen en la boca y te hacen sentir como si estuvieras en el cielo. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos.

    Ingredientes

    • 6 claras de huevo
    • 1 y 1/2 tazas de azúcar granulada
    • 1/4 taza de agua
    • 1 cucharadita de jugo de limón
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla

    Preparación

    Comenzamos batiendo las claras de huevo a punto de nieve, hasta que estén firmes y brillantes. Mientras tanto, en una olla pequeña, mezclamos el azúcar granulada con el agua y el jugo de limón, y lo llevamos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla alcance el punto de almíbar.

    Una vez que el almíbar esté listo, lo retiramos del fuego y lo vertemos lentamente sobre las claras batidas, sin dejar de batir a velocidad baja. Seguimos batiendo hasta que la mezcla se enfríe y tome una consistencia firme y brillante.

    Agregamos la esencia de vainilla y batimos por un minuto más, hasta que esté bien incorporada. Con una cuchara o una manga pastelera, formamos pequeños montones de masa sobre una bandeja para horno cubierta con papel manteca.

    Finalmente, horneamos los suspiros de monja a 120°C durante 1 hora, o hasta que estén firmes y ligeramente dorados por encima. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar completamente antes de servir.

    Recomendaciones

    Si quieres darle un toque extra a tus suspiros de monja, puedes agregar una pizca de canela o ralladura de limón a la mezcla antes de hornear. También puedes decorarlos con un poco de azúcar glas o frutas frescas antes de servir.

    Para evitar que los suspiros se peguen al papel manteca al hornear, puedes espolvorear un poco de maicena o harina sobre el papel antes de colocar los montones de masa.

    Datos Curiosos de la receta

    Los suspiros de monja son un postre muy popular en Chile, y se dice que su nombre se debe a su textura suave y delicada, similar a un suspiro. Aunque la receta original es bastante sencilla, existen muchas variaciones que incluyen diferentes sabores y decoraciones.

    En algunas versiones de la receta, se agregan nueces picadas, coco rallado o chocolate derretido a la mezcla antes de hornear. También se pueden servir con una salsa de frutas o una crema batida para darles un toque extra de sabor.

    Preguntas Frecuentes sobre como preparar

    ¿Puedo usar huevo entero en lugar de claras?

    No, para esta receta es necesario usar solo las claras de huevo, ya que las yemas pueden afectar la textura de los suspiros.

    ¿Cómo puedo saber si el almíbar está listo?

    El almíbar debe alcanzar el punto de bola suave, lo que significa que al dejar caer una gota de almíbar en un vaso de agua fría, se formará una bola suave y maleable que se disuelve al presionarla con los dedos.

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