Receta de tártaro de vacuno o crudo de res
¿Estás buscando una receta deliciosa y auténtica de la cocina chilena? Si es así, ¡has llegado al lugar correcto! Hoy te presentamos la receta de tártaro de vacuno o crudo de res, una de las preparaciones más populares en Chile. Este plato es una combinación perfecta de sabores y texturas, y estamos seguros de que te encantará. Así que, ¡vamos a cocinar!
Información de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne de vacuno molida
- 1 cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de alcaparras picadas
- 2 cucharadas de pepinillos picados
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 yemas de huevo
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la carne de vacuno molida, la cebolla picada, las alcaparras picadas, los pepinillos picados, la mostaza, la salsa inglesa, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien.
- Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma cada una en un círculo plano en un plato.
- Con una cuchara, haz un pequeño agujero en el centro de cada círculo de carne, y coloca una yema de huevo en cada uno.
- Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Recomendaciones
Para un mejor sabor, te recomendamos utilizar carne de vacuno de alta calidad y molerla justo antes de preparar el plato. Además, asegúrate de que todos los ingredientes estén bien picados para que se mezclen de manera uniforme. Si no te gusta la carne cruda, puedes cocinarla ligeramente en una sartén antes de formar los círculos.
Datos Curiosos de la receta
El tártaro de vacuno o crudo de res es una preparación muy popular en Chile, pero también se encuentra en muchos otros países. En algunos lugares se le conoce como steak tartare o carpaccio de carne. La receta original se originó en Europa, pero fue adaptada por los chefs chilenos para incluir ingredientes locales como las alcaparras y los pepinillos.
Preguntas Frecuentes sobre cómo preparar
- ¿Puedo utilizar carne de otra animal en lugar de vacuno? Sí, puedes utilizar carne de cerdo o de pescado en lugar de vacuno.
- ¿Puedo utilizar huevo entero en lugar de la yema? Sí, puedes utilizar huevo entero si lo prefieres.
- ¿Puedo preparar la mezcla con anticipación? Sí, puedes preparar la mezcla y refrigerarla hasta por un día antes de formar los círculos y agregar las yemas de huevo.
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