Receta de Ulpo Chileno
¿Quieres probar un platillo tradicional chileno que te hará sentir como si estuvieras en la costa del Pacífico? ¡Entonces no puedes perderte esta receta de Ulpo Chileno! Este platillo es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con un sabor auténtico de la cocina chilena.
Información de la Receta
- Dificultad: Media
- Porciones: 4-6
- Tiempo de Preparación: 1 hora
- Categoria: Pescados y Mariscos
Ingredientes
- 1 kilogramo de ulpo fresco
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuaga el ulpo con agua fría y córtalo en trozos de aproximadamente 3 cm.
- Pela y pica finamente las cebollas y los ajos.
- Lava y corta en tiras finas los pimientos y los tomates.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y los tomates y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el ulpo a la olla y cocina por unos minutos hasta que cambie de color.
- Agrega el caldo de pescado, el vino blanco, las hojas de laurel y el comino. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que el ulpo esté suave y el líquido se haya reducido a la mitad.
- Sirve caliente con arroz blanco y una ensalada fresca.
Recomendaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de cilantro fresco picado al final de la cocción. También puedes acompañar este platillo con una salsa de ají picante para darle un poco de picante.
Datos Curiosos de la receta
El ulpo, también conocido como pulpo rojo, es un ingrediente muy popular en la cocina chilena. Se puede encontrar en la costa del Pacífico y es muy valorado por su sabor y textura. Además, este platillo es conocido por ser un plato reconfortante y perfecto para los días fríos de invierno.
Preguntas Frecuentes sobre como preparar
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de ulpo? Sí, puedes usar cualquier otro pescado blanco firme en lugar de ulpo.
- ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, puedes cocinar esta receta en una olla de cocción lenta durante 4-6 horas en lugar de en la estufa.
- ¿Puedo congelar el ulpo sobrante? Sí, puedes congelar el ulpo sobrante en un recipiente hermético durante hasta 3 meses.
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