Receta de Volcán de manjar o Coulant

Índice
  1. Información de la Receta
  • Ingredientes
  • Preparación
  • Recomendaciones
  • Datos Curiosos de la receta
  • Preguntas Frecuentes sobre como preparar
  • ¿Te imaginas un postre cálido y suave que se derrite en tu boca al primer bocado? Pues el Volcán de manjar o Coulant es justo lo que necesitas. Este postre chileno es perfecto para cualquier ocasión especial y es muy fácil de preparar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.

    Información de la Receta

    • Dificultad: Fácil
    • Porciones: 6
    • Tiempo de Preparación: 20 minutos
    • Categoria: Postres

    Ingredientes

    • 200 gramos de chocolate semi-amargo
    • 200 gramos de mantequilla
    • 3 huevos enteros
    • 3 yemas de huevo
    • 1/2 taza de azúcar granulada
    • 1/2 taza de harina
    • 1 taza de manjar o dulce de leche
    • Aceite en spray para los moldes

    Preparación

    1. Prepara los moldes: Precalienta el horno a 200°C. Engrasa los moldes con aceite en spray y espolvorea harina sobre ellos.
    2. Derrite el chocolate y la mantequilla: Derrite el chocolate y la mantequilla en baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que estén completamente derretidos.
    3. Bate los huevos y las yemas con el azúcar: En un tazón grande, bate los huevos enteros y las yemas de huevo con el azúcar granulada hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.
    4. Agrega la mezcla de chocolate: Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos a la mezcla de huevo y azúcar y bate hasta que estén bien combinados.
    5. Agrega la harina: Agrega la harina tamizada a la mezcla de chocolate y mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
    6. Llena los moldes: Llena los moldes con la mitad de la masa, agrega una cucharada de manjar o dulce de leche en el centro de cada molde y cubre con el resto de la masa.
    7. Hornea: Hornea los moldes durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté un poco suave.
    8. Sirve: Sirve los Volcanes de manjar o Coulant inmediatamente, espolvoreados con azúcar glas o acompañados de una bola de helado de vainilla.

    Recomendaciones

    • Si no tienes moldes para Coulant, puedes usar moldes para muffins o ramekins.
    • Es importante no hornear los volcanes por más de 12 minutos para que el centro quede suave y cremoso.
    • Puedes hacer la masa con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas antes de hornearla.
    • Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de sal a la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos.

    Datos Curiosos de la receta

    El Volcán de manjar o Coulant es una variación del famoso postre francés Coulant au chocolat, que se caracteriza por tener un centro cremoso que se derrama al cortarlo. En Chile, se le agregó manjar o dulce de leche para darle un toque dulce y especial. Este postre también es conocido como Volcán de chocolate y es muy popular en los restaurantes chilenos.

    Preguntas Frecuentes sobre como preparar

    • ¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes usar chocolate con leche o chocolate amargo, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar en consecuencia.
    • ¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, puedes hacer la masa con anticipación y refrigerarla hasta por 24 horas antes de hornearla.
    • ¿Puedo usar moldes para muffins en lugar de moldes para Coulant? Sí, puedes usar moldes para muffins o ramekins en lugar de moldes para Coulant.
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